森果樹園のなるとオレンジ
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2024.10.19
先日、淡路島で出会った森果樹園の森知宏さん。
ご縁が繋がり、淡路島 森果樹園の「なるとオレンジ」を使用したスイーツとドリンクをene COFFEE STANDにて販売開始いたしました。
なるとオレンジは淡路島で約300年前に発見された原種の柑橘(諸説あるそう)。
徳島藩に見つけられたことから「なると」という名がつけられたそうです。
なるとオレンジの木は大きく、果樹の中で最大級のよう。
案内していただいた森さんの果樹園は急勾配で広く、力強さを感じました。
樹齢100年をも超える生命力を持つなるとオレンジは香り高く、皮の旨み成分も高いんです。
この皮の美味しさは製菓素材などの加工品にも最適。
加工後とは思えない素材の香り強さと食感。噛むほどに口の中に旨みが広がります。
森さんとお話しさせていただいた中で、
「長く愛されるものを残していきたいと思っている。
その中で、流行りに揺らめくこともある。
本当に求められているものは何かを見極めていきたい。」
と話されていたことがとても印象的でした。
多くの人が惹かれる淡路島。
豊かな”食”の背景にはそこで暮らす人々の工夫とチャレンジがありました。
淡路島と小浜の共通点は、皇帝や朝廷に食材を貢進していた”御食国(みけつくに)”であるということ。
改めまして、この度森さんの力をお借りして、淡路島のわくわくする美味しい”食”のひとつ、なるとオレンジを小浜、ene COFFEE STANDでご提供。
⚫︎なるとオレンジのチーズケーキ
⚫︎抹茶なるとラテ ※2024年10月限定
皆さま、ぜひ味わいに、楽しみに、お越しください!
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▼森果樹園